大众养生网·食材百科·蛋类

皮蛋

简介简介:咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。在中国历史悠久,深受老百姓喜爱。

季节全年

功效与作用

养胃健胃、滋阴补阴、清肺润肺、降血压、清热

营养价值(好处)

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。

副作用(坏处)

无铅松花蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃为妙。

能吃吗

能吃

怎么吃

1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。
2. 直接拌姜片或啤酒食用。
3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

禁忌人群

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋。

适宜人群

一般人群可食用皮蛋,火旺者最宜

相关问答

为你推荐

相关食谱