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虱目鱼的营养价值解析

养生专家

 

虱目鱼肉质细嫩,味道鲜美;其虱目鱼的营养价值也极为丰富,能有效降低胆固醇,预防血栓,改善脑部记忆等;所以人们应该经常食用,特别是孕妇尤其适合,因为虱目鱼富含充足的DNA,可以让孕妇以后生下来的宝宝更聪明。

 

虱目鱼的营养价值:

 

虱目鱼肉质细嫩,肉味鲜美,营养价值较高,每百克肉含蛋白质13.5克、脂肪2.7克。根据加拿大保健研究所(Canadian Institutes of Health Research)的报告,虱目鱼(milkfish)是他们对常見的十八种鱼类中研究后得出,最适合孕妇食用的鱼类,对孕妇可补充足够的DHA。

 

据台湾业内人士介绍,虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点,即:高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素,更有多量的EPA及DHA,可以有效降低胆固醇,预防血栓,改善脑部记忆,还能让皮肤柔软有弹性。

 

鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙,且富含结合组织胶原。

 

鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素。

 

鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素,微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。

 

鱼皮富含胶质、维生素A与B1,有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

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