虱目鱼
简介虱目鱼属广盐性热带、亚热带鱼类，分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头。鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。
季节夏
▸功效与作用
增强记忆力、降低胆固醇▸营养价值(好处)
虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。
▸副作用(坏处)
虱目鱼不宜与啤酒同食，会引发痛风。▸能吃吗
虱目鱼含有多种微量元素及牛磺酸等营养成分，能够有效降低胆固醇含量，在抗病、防癌方面也具有一定功效，也能延年益寿。▸怎么吃
虱目鱼蒸煮：虱目鱼可以直接蒸煮，放入姜葱调味即刻，鲜甜美味。鱼丸：虱目鱼可以割出鱼肉剁碎做成鱼丸，可蒸煮、煎炸、煮汤。
虱目鱼香煎：虱目鱼可以用来煎煮，食用油香煎虱目鱼放少量姜葱香味扑鼻。