小鱼小虾焖海兔

一、材料:

主料：小黄鱼、小河虾、海兔

配料：香菜、葱段、调料盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉

二、做法:

１、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。

２、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出。

３、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许。

４、再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。

三、提示：

先焖黄鱼，快出勺时再放河虾和海兔，以免烧老。