生菜
简介生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物。生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
季节春
▸功效与作用
镇静镇咳、降血脂、抗癌▸营养价值(好处)
1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
▸副作用(坏处)
菜不宜与积雪草同食，会影响积雪草的药效。▸能吃吗
能吃。含有丰富的营养物质。▸怎么吃
1.生菜一般是生食较多，像沙拉中的生菜，每餐建议食量约为80克。2.由于生菜表面可能会有农药残留，因此生吃时需要洗净。
3.在服碱性药物的慎食生菜。