1个回答 营养师_李俊阳 国家公共营养师三级，意大利热那亚大学硕士，有丰富的营养基础知识和膳食搭配经验 您好，鸡蛋和温水的比例应该是1:2，这样蒸出来的鸡蛋糕是最嫩滑的。蒸鸡蛋糕的时候再容器上覆盖一层保鲜膜，这样可以使蛋的口感更好。水开上锅蒸5-7分钟左右是比较嫩的。在鸡蛋糕中也可以加入海米、虾仁、豆腐等食材。 2018-12-27
