大众养生网·食材百科·水产类

乌鱼蛋

简介乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,加工时,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用明矾和食盐混合液腌制,使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食解热之功效,且富含人体必需的多种微量元素。

季节春、夏

功效与作用

乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食解热之功效,且富含人体必需的多种微量元素。

营养价值(好处)

乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食解热之功效,且富含人体必需的多种微量元素和丰富的蛋白质。中医认为,乌鱼蛋味咸、性平,归经胃、肾经,具有健脾、利水之功效。

副作用(坏处)

有疮者不可食,令人瘢白。

能吃吗

能,乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,加工时,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用明矾和食盐混合液腌制,使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

怎么吃

乌鱼子可以烘烤后,蘸酱油,姜葱等食用。
乌鱼子切片用酒泡好后煎着,搭配吃白萝卜片或者大蒜片。

禁忌人群

1、脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子:
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食乌鱼子,患有湿疹、荨麻疹、痛风、3、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,
4、乌鱼子属动风发物,故有病之人酌情忌食。

适宜人群

一般人群均可食用

相关问答

为你推荐

相关食谱