上海青
简介上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
季节全年
▸功效与作用
调理肠胃、治疗便秘、降血脂、降血压、降血糖、明目、减肥、降低胆固醇▸营养价值(好处)
上海青含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C，钙，磷，铁。可以提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
▸副作用(坏处)
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
上海青建议炒熟食用，不宜生吃。上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。
上海青宜用大火热油炒制，速度要快。
上海青洗净后可以用水泡一会儿，再控干水分炒制。