大众养生网·食材百科·薯类淀粉

木薯粉

简介木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

季节全年

功效与作用

消肿解毒。用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

营养价值(好处)

1、木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。
2、木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

木薯粉虽然已除毒,但为了保证安全食用,不宜过多食用。
木薯粉一般作为外用,若要内服应先烘烤或煮熟,不宜生食,生食会导致中毒。
木薯粉无味,比较适合用于精调气味。

禁忌人群

过敏者慎食木薯粉。

适宜人群

一般人均可食用木薯粉。

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