大众养生网·食材百科·调味品

辣根

简介辣根,别名:马萝卜十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面有纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

季节全年

功效与作用

缓解消化不良
辣根有利尿、兴奋神经的作用,可缓解消化不良、小便不利、胆囊炎、关节炎等症状。

营养价值(好处)

肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙,经水解后产生挥发油,有刺鼻的辛辣味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以食用,具有开胃消食的功效。

怎么吃

主要做生伴菜吃,家常凉菜,辣根木耳,生鱼,生拌牛肉等。

禁忌人群

孕妇及患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮咽喉炎症、眼病等病症者不宜食用辣根。

适宜人群

一般人均适宜辣根。

为你推荐

相关食谱