方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
寿司醋
别名: 寿司醋
简介
寿司醋是由盐、砂糖、白醋按一定比例的量混合放入锅中煮沸至以上物质全部溶解。寿司醋由于是制作寿司不可缺少的材料，由此得名“寿司醋”。寿司中的酸味是由于寿司醋而来的。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 调理肠胃
- 防癌抗癌
- 开胃消食
营养价值
1.杀菌抑菌
寿司醋具有预防流行性感冒、呼吸疾病、肠道病的功效。
2.醒脑提神
寿司醋能够减少血液中和肠道中酒精的含量，具有解酒的效用。
3.促进钙吸收
寿司醋对鸭骨、鱼骨等钙质物体具有软化作用。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用寿司醋
- 忌
- 脾胃湿盛者慎用寿司醋
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
寿司醋适宜放入寿司拌匀食用，能开胃消食。
寿司醋也可以放入米饭中做成寿司饭食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
寿司醋市面上有出售，选购时选取有卫生许可的厂家，注意生产日期跟保质期。
上乘的寿司醋的醋酸具有芳香的醋酸，可以通过闻香来识别。
制作技巧
寿司醋是制作寿司必备品，两者的比例为：一汤匙寿司醋+一碗饭。
寿司醋加入寿司饭中，只需要轻轻拌均匀。
保存技巧
寿司醋常温下放在通风阴凉处，避免阳光直射，以防醋里的成份分解。
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