方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
西梅
别名: 加州梅
简介
西梅，来自美国加州，也称为加州梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。西梅不单能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。
推荐
价值信息
功效与作用
- 开胃消食
- 清热
- 止渴
- 抗衰老
营养价值
西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。
副作用
西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用西梅。
- 忌
- 胃肠炎患者忌食西梅。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 西梅含铁量很高。
上火吗
吃西梅不会上火，西梅是水果中补充维生素A的最佳来源。
怎么吃
西梅所含的维他命C较低，可与橙配搭食用，增加维他命C的成分。
西梅可作零食食用，也可以当配料加入菜式中食用。
西梅可以晒成西梅干或者制作西梅酱食用，味道酸甜，可增加食欲。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
成熟的西梅表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色，口感润滑，具有甘草的芳香
制作技巧
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
保存技巧
西梅应密封储存在冰箱里，避免潮湿造成西梅的腐烂，储存时间不宜过长，应尽快食用。
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