方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
茶树菇
别名: 柱状田头菇, 茶薪菇, 柱状环锈伞, 柳松菇, 杨柳菌, 杨柳田头菇, 柳松菇, 柳树蘑, 柳蘑, 杨树菇
简介
茶树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。
推荐
价值信息
功效与作用
甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。
营养价值
1.防癌抗癌
茶树菇中含有大量蛋白质及人体所需的氨基酸，能有效防癌抗癌，有“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”之称。
2.抗衰老
茶树菇中含有葡聚糖、菌蛋白、等营养成分，还有各种矿物质，能有效抗老。
副作用
茶树菇无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用茶树菇。
- 忌
- 一般人群均可食用
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 菇类营养丰富，建议孕妇煲汤食用。
上火吗
吃茶树菇不会导致上火。长期食用能滋阴壮阳，对肾虚尿频、水肿、气喘、健脾胃、止泻、清肺热有独特的疗效；
怎么吃
食用茶树菇的时候一定要注意煮熟，多翻炒一下。茶树菇虽好，但不宜天天食用。
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食材特性
挑选技巧
优质的茶树菇呈棕色，具有清香，柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分。
制作技巧
茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。
保存技巧
1-3个月，茶树菇储存于通风干燥处即可。
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