方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
早糯谷
别名: 早糯谷
简介
糯米是糯谷脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
推荐
价值信息
功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
营养价值
早糯谷中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，常食能滋补身体，预防心血管疾病，还能起到抗癌防癌、延年益寿的效果。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用早糯谷。
- 忌
- 早糯谷性粘滞，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用早糯谷。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
甜点：早糯谷磨成粉，与糖、牛奶等做成糯米糍，蒸食或者煮熟食用均可，可口零食甜品。
菜肴：早糯谷还可以磨成颗粒状，做成糯米蒸排骨等菜肴，味浓口感好。
传统食物：早糯谷也可以做成粽子，年糕等食物食用，成为传统食物。
煮粥：早糯谷也可以与大米，豆类一起煮粥食用，有滋补的作用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
制作技巧
宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，还极易消化吸收，养胃气。
保存技巧
常温保存
更多分类
精选头条
正在加载