白萝卜

别名: 萝欠, 萝臼, 莱菔, 菜头, 秦菘, 紫菘, 紫花菜, 芦菔, 萝白, 荠根

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

白萝卜品种很多,生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶,因此有辛辣味,可助消化,增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 调理肠胃
  • 提高免疫力
  • 防癌抗癌
  • 开胃消食

营养价值

1. 增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

副作用

白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。

同类食材

适宜与禁忌

一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食白萝卜

关于吃

孕妇能吃吗

慎食。 白萝卜性凉,先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。

上火吗

白萝卜是凉性的,吃了不会上火的

怎么吃

1.白萝卜宜生食,但平时不喜欢凉性食物的人最好熟食,每餐建议食量约为50~100克。

2.生食白萝卜时,最好汁多辣少。

3.白萝卜如要与胡萝卜同食,应加醋调和。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

    制作技巧

    1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

    2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

    3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

    4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

    保存技巧

    白萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的白萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

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