方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
杏
别名: 杏果, 甜梅, 叭达杏, 杏实, 杏子
简介
杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
推荐
价值信息
功效与作用
有健脾，调经，收敛，止血的功效；应用于消化不良、食积不化、泄泻等症。
营养价值
1.预防心脏病
杏中含有类黄酮，可以有效的预防心脏病的发生。
2.抗癌抗癌
杏中的维生素含量较高，适量食用能有效起到防癌抗癌的作用。
副作用
过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用杏， 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用。
- 忌
- 产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 孕妇不宜吃杏，过量食用会伤及筋骨、影响视力，还极易长疮生疖。
上火吗
杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发。
怎么吃
杏洗净后直接食用杏肉，或者加工制成杏脯、糖水杏罐头等食用。
杏除了果肉，杏核中的杏仁可以制作成杏仁露饮用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
果实成熟后，果皮呈紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉呈鲜红色、粉红或桔黄色，质硬、香甜
制作技巧
果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。
保存技巧
杏冷藏就即可，之后杏会逐渐变软、也越来越甜。
更多分类
精选头条
正在加载