方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
豆浆粉
别名: 豆浆粉
简介
豆浆粉是指大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。
推荐
价值信息
功效与作用
- 降血糖
- 养颜
- 抗衰老
营养价值
1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。
2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用豆浆粉，特别适合女性和老人。
- 忌
- 胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用豆浆粉。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇可以和豆浆粉，但最理想的是自己制作豆浆，部分豆浆粉会含有添加剂，影响身体健康。
上火吗
上火
怎么吃
豆浆粉用量：豆浆粉适宜在每天喝一杯以内，用量为50克。
冲调：豆浆粉冲调好之后可直接饮用。
加热冰镇：豆浆粉根据需要进行加热或者冰镇处理，得到具有独特风味的豆浆。
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食材特性
挑选技巧
拆开豆浆粉的小包装后，如果是质量正常的，会有淡淡的豆香味，有的产品添加的其他的营养成分如红枣粉，则会有相应的味道，如果有其他很浓的香味或异常味道，就需要慎用。
制作技巧
冲豆浆粉时水温不要太高，40-70℃为宜，因为用沸水冲调会破坏蛋白质的营养活性。
豆浆粉的冲调步骤也有讲究，是先将豆浆粉倒置于杯子或碗中，倒入少量温开水，用勺子或 筷子顺着一个方向将豆浆粉调匀成糊状，然后慢慢添加热水加以稀释，冲调成一杯豆浆。
保存技巧
干燥阴凉处
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