方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
墨西哥糊
别名: 墨西哥糊
简介
墨西哥糊的是涂抹在墨西哥面包上面的一层糊，用黄油、糖粉等的成分制成的。墨西哥糊涂在面包上面经过烘烤后，口感香脆，香味四溢，非常诱人。
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价值信息
功效与作用
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
营养价值
墨西哥糊富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。适宜病后体虚、营养不良、血气不足的人食用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用，墨西哥糊适宜病后体虚、营养不良、血气不足的人食用。
- 忌
- 墨西哥糊中加入了鸡蛋，所以对蛋白质过敏者、高热患者不宜食用。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃。对胎儿无不良影响。
上火吗
不上火
怎么吃
墨西哥糊饼干：墨西哥糊在刚出炉的时候，墨西哥糊是硬的、酥的，可以做成饼干的
墨西哥糊面包：墨西哥糊出炉后可以直接做成面包，有的管墨西哥糊做的面包叫曲奇面包。
墨西哥糊在隔夜后就软了，黏黏的，有点像85度C的北海道面包。
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食材特性
挑选技巧
墨西哥糊为黄色的，烘烤后香味四溢，有奶香味。
制作技巧
制作墨西哥糊时，在将黄油低温融化，加入糖粉拌匀后，千万别打发。
保存技巧
墨西哥糊做好后，放置于温暖处待用，可放微波炉或烤箱内。
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