方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鸡心
别名: -
简介
鸡心为鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。
推荐
价值信息
功效与作用
1.养心
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
副作用
感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用鸡肉，尤其适合需要补身体的人群。
- 忌
- 高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡肉。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃的，不要紧的。煮熟透，不要太重口味了，吃清淡一点就行了。
上火吗
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤
怎么吃
爆炒
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜的鸡心有光泽和张力，颜色分布均匀。
制作技巧
鸡心内含污血、须漂洗后才可使用。
保存技巧
鸡肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鸡肉煮熟保存，而不要生的保存。
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