1. 公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用；

2. 但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤

无副作用

孕妇能吃。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，孕妇是可以吃的。

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤

鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

肥胖人群应少吃炸鸡类食品。

鸡肉食用时不应饮汤弃肉。 　

鸡头、鸡臀尖尽量不要吃，都是鸡体内毒素堆积的部位。　

1.闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

2、其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

3.看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，油炸，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

先将鸡肉分割成若干食用方便大小的块，然后有冰箱就用食品袋或保鲜膜逐一包好放入冰箱冷冻保存；若冰箱没地方存放鸡肉，也可用食品袋包好，然后外面再用一深颜色的口袋装上，放在背阴的窗外，利于冬天气温低自然冷冻保存。