方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
红薯粉条
别名: 红薯粉条
简介
粉条品种繁多，如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
推荐
价值信息
功效与作用
洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。
营养价值
1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2、红薯粉条，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用
- 忌
- 因粉条在制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 红薯粉口感爽滑，孕妇可以适量食用，但要相应减少其他主食量，避免能量过剩。
上火吗
不上火
怎么吃
动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
粉条食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
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食材特性
挑选技巧
1，比较透明的好；
2，手感比较圆润的好；
3，太柔软了不好，柔软大了是掺胶了，一般正常的粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
4，颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的，那些颜色特别艳、或者发乌的粉条最好不要购买。
关于粉条该怎样来挑选呢，这个话题就说到这，其它关于红薯粉丝粉条的信息可直接咨询本网站。
制作技巧
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
保存技巧
干燥通风阴凉处。防止受潮
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