西洋菜的营养物质比较全面且丰富，含有丰富的维生素以及矿物质。

无副作用

孕妇不能吃。 豆瓣菜是寒凉性食物，并且豆瓣菜有通经的作用，孕妇食用可能会造成流产。

不会上火，我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

选购西洋菜时先拗根部，易断的比较嫩，茎粗的为老。若购买来煲汤的话，宜选购茎粗的西洋菜，方便摘洗，而且煲汤后方便捞起。

1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失;

2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制;

西洋菜可以用半湿的卫生纸包住放入冰箱的蔬菜格内。

西洋菜可以插在有水的杯子里暂时保存。