方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
核桃酥
别名: 核桃酥
简介
核桃酥是用核桃磨成粉后加入面粉，猪油等烤制而成的食物。是著名汉族小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
推荐
价值信息
功效与作用
- 降血压
- 养颜
- 降低胆固醇
营养价值
1.健脑护心
核桃酥中含有的核桃，有大量的元素，有健脑，保护心脏的功效。
2.降低胆固醇
核桃酥中的核桃原料具有亚油酸能吸走肠道的脂肪，有降低胆固醇的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用核桃酥。
- 忌
- 肺炎，支气管炎患者不宜食用核桃酥。
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，避免吃太甜和太油的饼干，因为太甜容易诱发妊娠糖尿病。
上火吗
不上火
怎么吃
核桃酥可直接食用，与茶一同食用味道更好。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香者为佳。
制作技巧
烤箱的温度 180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液.
保存技巧
冷藏即可
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