千层酥

别名: -

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

千层酥,是烘焙类点心,因烤好出后侧面可见许多分层得名,口感酥酥脆脆、香浓甜美。千层酥根据不同品味做法种类繁多。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 开胃消食
  • 有助发育

营养价值

粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。   健康功效

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用千层酥。
千层酥热量较高,减肥人群宜少食。

关于吃

孕妇能吃吗

适量吃就可以,孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.

上火吗

上火

怎么吃

千层酥可以搭配糖粉、果酱等一起食用,增添甜味。

千层酥也可以与蛋黄液等做成蛋挞食用,嫩滑香甜。

千层酥还可以做成苹果派、香蕉派等食用,美味香脆。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    适宜选购酥、脆、香、甜,色泽美观的千层酥。

    制作技巧

    千层酥制作时把酥皮放入烤箱或微波炉加热到180度,大约5分钟后,酥皮变成金黄色,质地酥脆,就可取出,加热期间也要刷黄油。每层酥皮上裱奶油,最上层撒上糖粉。

    保存技巧

    千层酥皮做好后,可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏,可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿,待酥皮变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间,可以放入冷冻室冷冻,可以保存一个月甚至更长时间,使用前室温化开即可。千层酥放入烤箱烤制即可食用。

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