方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
萝卜缨
别名: 萝卜叶, 枯萝卜, 莱菔叶, 老萝卜头
简介
萝卜缨即萝卜的叶子， 萝卜缨含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍，尤其是东北雌性红萝卜缨铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜缨的营养价值惊人。
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价值信息
功效与作用
具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。
营养价值
萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用萝卜缨
- 忌
- 体质虚弱、气血不足者、在服用人参、西洋参者忌食萝卜缨
关于吃
孕妇能吃吗
当然可以吃，萝卜顺气，助消化，是十月里的小人参。
上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
怎么吃
萝卜缨炒食：萝卜缨适合清炒或者与其他食材一起炒食食用。
萝卜缨煮汤：萝卜缨也适合煮汤食用，营养丰富。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购萝卜缨时，应挑选新鲜，无老叶黄叶、病虫害的为好。
制作技巧
如何去苦味：做汤时将萝卜缨焯水可去除苦味。
保存技巧
萝卜缨保存前应洗净，控干水分。
萝卜缨冷藏保存为宜。
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