枣仁

别名: 酸枣仁

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

酸枣核,别名枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始载于《神农本草经》,列为上品。《名医别录》三人三云:“生河东叫泽,八月采实,阴干。”《新修本草》曰:“此即樲枣实也,树大如大枣,实无常形,但大枣中味酸者是。”《开宝本草》记载:“此乃棘实,更非他物。若谓是大枣味酸者,全非也。

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价值信息

功效与作用

本品滋补健脑,食之可补心血,健脑益智,聪耳明目,强壮筋骨。适于神经衰弱、体虚易汗、形体瘦弱者食用。常用养生方如酸枣仁粥。

营养价值

枣仁含多量脂肪油和蛋白质,并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用;有一定的降压作用;对子宫有兴奋作用。

副作用

大剂量亦可有毒性表现。

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适宜与禁忌

一般人均可食用枣仁。
内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服枣仁。

关于吃

孕妇能吃吗

可以食用,治疗孕妇心烦不安、心悸怔忡、失眠。

上火吗

吃枣仁安神胶囊是降火的,不是上火。

怎么吃

1、酸枣仁:原药放入竹箩内,沉入清水缸中,使仁浮在水面,壳沉水底,将枣仁捞出、晒干。

2、炒酸枣仁:取洁净的酸枣仁,置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色,取出,放凉。

3、焦酸枣仁:取洁净的酸枣仁,置锅内用武火炒至有五成变黑红色,取出,放凉。

用法用量:内服:煎汤,6-15g;研末,每次3-5g;或入丸、散。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    枣仁以粒大、有光泽,外皮红棕色,种仁色黄白者为佳

    制作技巧

    秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。用时打碎。

    保存技巧

    枣仁放于通风干燥处。

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