鲐鱼

别名: 鲭鱼, 油筒鱼, 青砖鱼, 鲐巴鱼, 青鲐鱼, 鲐鲅鱼

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鲐鱼体粗壮,呈纺锤形,尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。鲐鱼的营养价值很高,鲐鱼经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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价值信息

功效与作用

鲐鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

营养价值

1.补充营养

鲐鱼含有丰富的蛋白质、低脂肪和人体容易吸收的物质,迅速及时为人系补充营养。

2.预防疾病

鲐鱼含有EPA、DHA、EPA,具有扩张血管和放置血液凝结的功效。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用鲐鱼。
海产品过敏者慎食鲐鱼。

关于吃

孕妇能吃吗

大家都知道孕妇应该多吃鱼,因为吃鱼特别是海鱼可以使孩子更加聪明。

上火吗

鱼肉属于凉性食物,正常人不易上火,而且鱼肉营养价值丰富,脂肪含量低,胆固醇也低 。

怎么吃

鲐鱼含有微毒,鲐鱼不能过量食用。

鲐鱼可以根据个人口味进行烹调,加入姜、葱、辣椒能增加鲜味

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    鳝鱼要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝。灰褐色的鳝鱼最好不要买。

    制作技巧

    在日常生活中,经常把鲜鱼先行烧,炸等烹调,然后再熏制,用这种工艺熏制的鱼,风味一般比较浓厚。

    保存技巧

    冷冻

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