方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
怪味胡豆
别名: 怪味蚕豆
简介
怪味胡豆是将蚕豆经过油炸、加糖衣等工序制成的食品。
推荐
价值信息
功效与作用
- 增强记忆力
- 防癌抗癌
- 有助发育
营养价值
1.增强记忆力
怪味胡豆中含有钙与胆石碱，对大脑记忆皮层有刺激作用，能增强记忆力，补脑健脑。
2.有助发育
怪味胡豆有大量钙质，有助于骨骼生长发育，且蛋白质丰富，且不含胆固醇，营养价值十分高，有助健康发育。
3.预防肠癌
怪味胡豆中的膳食纤维能促进肠道运动，排出毒素。可防癌致癌，对预防肠癌有一定作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用怪味胡豆；老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用怪味胡豆。
- 忌
- 怪味胡豆不适宜中焦虚寒者食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃怪味胡豆。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃蚕豆的。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
上火吗
吃多了上火，还容易涨肚
怎么吃
怪味胡豆零食：怪味胡豆可以作为零食食用，香脆可口。
早餐小菜：怪味胡豆可以作为早餐小菜，搭配和粥一起食用。
怪味胡豆下酒：怪味胡豆味道独特，可以用来做下酒菜。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期
制作技巧
将蚕豆经过油炸、加糖衣等工序制成的
保存技巧
怪味胡豆宜放在干燥阴凉的地方，即开即食，不要放置太久。
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