方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
羊肾
别名: 羊腰
简介
羊肾是羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。有一定药用价值和食疗价值。
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价值信息
功效与作用
补肾;益精。主肾虚劳损;腰脊冷痛;足膝痿弱;耳鸣;耳聋;消渴;阳痿;滑精;尿频;遗尿
营养价值
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用羊肾，尤适用于肾虚阳痿者食用。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，但是要控制量，具有保持大脑的红细胞数量，提高大脑记忆力。
上火吗
会上火，尽量少吃。
怎么吃
羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
羊肾可放入粥中或者作为汤料煮食。
羊肾可剁成肉蓉作为馄饨的馅料。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色正常无异味者为佳。
制作技巧
肾脏的腥味很强很特殊，羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。
保存技巧
放进冰箱冷藏为宜。
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