方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
多春鱼
别名: 毛鳞鱼, 胡瓜鱼
简介
多春鱼是体型较小的深海鱼，原产自日本。多春鱼的鱼肚中，在一年内都有鱼籽，因此名“多春鱼”。多春鱼十分小，但肉质嫩滑，且主要是吃鱼肚内的鱼籽，常在饮酒时作为辅菜食用。
推荐
价值信息
功效与作用
- 明目
- 养颜
营养价值
多春鱼富含矿物质、微量元素、蛋白质，能维持皮肤的健康，起到养颜护肤的作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 适宜老人、更年期妇女食用多春鱼。
- 忌
- 通风患者应忌食，婴幼儿不宜食用多春鱼。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃。
上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低 。
怎么吃
多春鱼涮食：多春鱼需煮熟食用，可以作为火锅食材水煮涮食，鲜美多汁。
多春鱼炸食：多春鱼一般是将腌制后的多春鱼黏上面糊，放入热油内酥炸食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
应挑选鱼体细长，鱼身富有弹性，鱼鳞有光泽、无损伤的多春鱼。
制作技巧
多春鱼炸食：多春鱼一般是将腌制后的多春鱼黏上面糊，放入热油内酥炸食用。
保存技巧
多春鱼洗净后，放入冰箱内冷藏可保存1~2天。如需放置更长时间，放入冷冻层即可。
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