1、甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

2、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

3、甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

4、甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

5、甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

可以吃，但是尽量少吃，毕竟是干的东西，没什么营养，而且容易引起便秘

属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

甜菜根可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤。

对于爱美的MM，可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁；

甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不错的选择，健康又好吃

选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

3天萝卜上带有叶子时，应将根和叶子分开来保存，否则水分会通过叶子很快蒸发掉，从而失去根中的水分。