方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
肉粽
别名: 肉粽
简介
肉粽是中国端午节传统的节日食品，由粽叶包裹糯米以及其他辅料制作而成。传说为了拜祭投江的屈原。肉粽最早有记录的是在春秋时期。在不同的地方，包裹肉粽的方式跟馅料不相同。
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价值信息
功效与作用
补充能量、提高免疫力、祛脂降压
营养价值
1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。
2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力，有利于生长发育。
3富含脂肪，.维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用肉粽。
- 忌
- 气郁体质、消化性溃疡者、湿热体质、痰湿体质者慎食肉粽。
关于吃
孕妇能吃吗
可以。
上火吗
不会上火，属于降火良方。
怎么吃
新鲜出炉肉粽用剪刀剪开外面的捆线便可。
肉粽切成小块，煎至金黄色，香口美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购肉粽应注意生产日期以及保质日期。
制作技巧
肉粽包裹后需放在锅里蒸3~4小时。
保存技巧
肉粽保存时间不宜太久，放在冰箱中保存2~3天。
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