方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
牛髓
别名: 牛骨髓, 牛脊髓
简介
牛髓就是指牛科动物黄牛或水牛的骨髓。牛髓还有大量的钙，能刺激人体骨细胞生长，有壮骨通经脉，缓解疲劳的作用。
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价值信息
功效与作用
- 养胃健胃
- 补阳壮阳
- 有助发育
营养价值
牛髓含有大量的钙，能刺激人体骨细胞生长，有壮骨通经脉，缓解疲劳的作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用牛髓。
- 忌
- 高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食牛髓。
关于吃
孕妇能吃吗
当然，吃骨髓对自己体内的宝宝补钙非常好，会间接的吸收，利于宝宝的骨骼的发育，
上火吗
会上火的，但是适量吃不会有事的。
怎么吃
牛髓干榨：干榨牛髓很好吃，味道鲜美可口。
牛髓拌饭：牛髓拌米饭，香酥可口，营养美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
乳白的，表面光滑无异味者佳。
制作技巧
将牛髓与辣椒一起炒食，制作香辣牛髓，开胃健胃。
保存技巧
牛髓应冷藏保存即可。
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