豌豆苗

别名: 安豆苗, 豆苗, 寒豆苗, 龙须菜

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 利尿
  • 止泻
  • 助消化
  • 消肿

营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

副作用

多食豌豆苗粒会发生腹胀

同类食材

适宜与禁忌

一般人群均可食用豌豆苗。
无特殊禁忌

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇能吃。 豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,其味清香质柔嫩、滑润适口,具有豌豆的清香味,所以孕妇是可以适量吃的,但是豆苗性寒,孕妇不宜多食。

上火吗

不会上火,但是要适量吃。

怎么吃

如果是日常食用,豌豆苗最好搭配一些肉蛋类补足所需能量。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    宜选叶身鲜嫩呈深绿色,呈小巧形状。

    制作技巧

    1.豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。

    2.豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。

    保存技巧

    1-3天,豆苗不宜保存,建议现买现食,或放入已打洞的透气保鲜袋,放雪柜内作短暂储存。

    更多分类

    精选头条

      正在加载