方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
乌龟蛋
别名: 乌龟蛋
简介
乌龟蛋即乌龟产下的蛋，乌龟蛋具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效。实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。乌龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是是鸡蛋的4.2倍，核黄素的含量是鸡蛋的2倍，而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9，总糖是鸡蛋的1/16，总脂肪是鸡蛋的1/2。与鸡蛋相比,乌龟蛋是一种高蛋白，低脂肪，低糖，低胆固醇的营养保健佳品，具有更高的食用价值。
推荐
价值信息
功效与作用
增强体质
乌龟蛋营养丰富，对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
营养价值
乌龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是是鸡蛋的4.2倍，核黄素的含量是鸡蛋的2倍，而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9，总糖是鸡蛋的1/16，总脂肪是鸡蛋的1/2。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用乌龟蛋。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以，孕妇每天吃一到两只便可补充足够的蛋白质。
上火吗
会上火，要适量吃，属于大补类食物。
怎么吃
煮食：乌龟蛋煮熟之后即可食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
蛋壳完整，表面光泽，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇没有声音者为佳。
制作技巧
煮的时候时间不要太久。
保存技巧
乌龟蛋适合冷藏保存。
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