鹿肉

别名: 鹿肉

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

推荐

价值信息

功效与作用

抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品。

营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人都能食用鹿肉。
有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用鹿肉。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以吃鹿肉,但要适量,

上火吗

鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,性偏温,多吃是容易上火的。

怎么吃

鹿肉炒食:鹿肉可切成丁与辣椒等调料炒食,香辣开胃。

鹿肉红烧:鹿肉切块洗净搭配玉兰片红烧食用,肉质外香内嫩。

鹿肉煲汤:鹿肉与人参、黄芪、枸杞等一起煲汤食用,有滋补的功效。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    正常鹿肉脂肪呈白色,肌肉红色。

    制作技巧

    鹿肉可干烧、红烧或红扒。

    保存技巧

    鹿肉保存应放入冰箱冷藏保险,短时间吃不完放入冰箱冷冻。

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