玉米渣

别名: 玉米碴, 玉米渣子, 玉米碴子, 苞米碴

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

玉米渣就是把玉米里面的淀粉打出来以后,剩下的就是玉米渣。

推荐

价值信息

功效与作用

1、健脑

玉米渣中含有较多的谷氨酸和维生素B,有健脑作用,能促进脑细胞呼吸,促进机体氨的排出,促进机体内分泌系统的正常活动。

2、抗癌

玉米渣含有丰富的镁元素和一种叫做 谷胱甘肽的抗肿瘤因子,可与人体内致癌因子(物质)相结合,并使其失去致癌活性,从而降低癌变机会。

3、降低心血管疾病几率

玉米渣胚中含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质,可使机体的胆固醇和脂肪降低,减少其在血管壁的沉积,软化动脉血管,从而降低心脑血管疾病的发生率。

4、防病

玉米渣中含有β一谷甾醇、糖类和多种有机酸, 有利尿作用,对预防高血压病、糖尿病、肾炎均有一定作用。

营养价值

1.玉米中的纤维素含量很高,维生素E,黄体素镁、硒元素等。

2.玉米中还含有较多的谷氨酸,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

副作用

无副作用。

同类食材

适宜与禁忌

玉米渣适合大部分人群食用。
暂无不适合吃玉米渣的人群。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 如果整根食用,孕妇适合食用质地柔软的糯玉米和水果玉米。

上火吗

玉米很有营养,不上火!

怎么吃

与饭同吃。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    应挑选粒颗饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。

    制作技巧

    玉米渣是湿磨工艺生产玉米淀粉的主要副产品

    保存技巧

    半年内新鲜的玉米如果需要长时间保存,只要将新鲜玉米的外叶去掉(保留内叶),用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻,可以保鲜玉米半年之久。

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