方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
太阳鱼
别名: 蓝鳃太阳鱼
简介
太阳鱼原产于北美地区，是近年来我国引进并养殖成功的新品种。太阳鱼是淡水鱼，在江浙和广东部分地区已经建立起人工养殖区。太阳鱼整体呈淡橙红色或淡橙黄色，眼睛后端有美丽的花纹，十分出众。并且肉质丰厚，鲜美可口，老少咸宜。
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价值信息
功效与作用
1.健胃功效
太阳鱼能够中和胃酸，具有缓解胃痛的功效。
2.益肝功效
太阳鱼具有促进肝气循环的功效，能够舒缓肝郁。
3.明目功效
太阳鱼对眼睛有滋补功效，能投有效预防眼部干燥、视力模糊、瞳孔扩大等眼部的疾病。
营养价值
鱼肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68％，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品，因而颇受消费者喜爱。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用太阳鱼，特别适合儿童食用。
- 忌
- 海鲜过敏者不宜食用太阳鱼。
关于吃
孕妇能吃吗
鱼类食品含有大量的钙质与有机物，可以吃，要控制量。
上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低 。
怎么吃
太阳鱼食量：太阳鱼不宜过量使用，易引起皮肤病，每天食用100克之内。
太阳鱼清蒸：太阳鱼可以清蒸，不宜生吃，配上姜丝姜葱便能去腥。
太阳鱼煎炒：太阳鱼可以煎炒，煎炒之前用生粉，更香脆。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
一定要新鲜，不然太阳鱼会口味变质
制作技巧
清蒸太阳鱼之前可在鱼身上抹一层油，防止蒸煮过程水分流失。
太阳鱼比较小，大约蒸10分钟即可。
保存技巧
新鲜买回来的活太阳鱼若不是马上烹调，可放到装有少量水的盘子里，可保存大约1天。
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