方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鱼豆腐
别名: 鱼豆腐
简介
鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
推荐
价值信息
功效与作用
1.提高免疫力
卤水豆腐的铜、钙物质，于机体的免疫机能有关，形成酵素。
2.补充能量
卤水豆腐的碳水化合物等物质，能为人体提供和补充能量。
营养价值
鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一群人群适宜食用鱼豆腐。
- 忌
- 患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不会上火，适量吃，但是要控制量。
怎么吃
鱼豆腐煮火锅：鱼豆腐一般是用作火锅食材，可在麻辣火锅内涮食，能去腥。
鱼豆腐炒食：鱼豆腐也适宜搭配其他事物炒着吃，与芹菜炒食也有鲜香。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期
制作技巧
由鱼肉加工而成的制品
保存技巧
鱼豆腐需放置于冰箱内保存，市面上经过加工的鱼豆腐，可以在适宜的冷藏条件下保存大约6个月。
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