方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 石斑, 猪羔斑, 巨石斑鱼, 鲙鱼
南昌大学第一附属医院 中医科
龙趸,学名中巨石斑鱼,别名猪羔斑,为暖水性海洋底层鱼类,属鲈形目,石斑鱼科,石斑鱼亚科,石斑鱼属。它体呈长椭圆形,侧扁,口较大,鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点,为大型名贵食用鱼类。在天然海域,成鱼一般体长60厘米~70厘米,最大体长可达2米,体重一般在30千克~40千克左右,大者可达100千克~160千克以上。据记载,1999年7月,香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸,体重180千克,被视为龙趸王。
龙趸有着很好的药理功能能治疗高血压、高血脂、冠 心病争心血管疾病。
龙趸是低脂高蛋白产物,很适合是减肥一族的精品。
无副作用
能吃。
不上火
材料:龙趸一磅、甜豆四安士、甘草数根、姜一块、葱一棵。
腌料:生抽一茶匙、糖半茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、粟粉一茶匙、油二茶匙。
新鲜即可
龙趸去皮去骨,切一寸长方形,洗净后抹乾水份,拌入腌料,腌三十分钟。
冷藏即可