蛋黄果

别名: 狮头果, 蛋果, 桃榄, 仙桃

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

蛋黄果又名仙桃,山榄科,多年生常绿小乔木植物。因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸。未熟果为绿色,成熟时为橙黄色或橙红色。果皮光滑,外果皮极薄,不易与果肉分离。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色,含水量少,味甜,似煮熟的鸡蛋黄。

推荐

价值信息

功效与作用

具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

营养价值

果肉含糖,淀粉,粗脂肪,每100克果肉含维生素C,磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸。

副作用

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用蛋黄果。
蛋黄果无特殊食用禁忌。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。

上火吗

蛋黄果是热带水果,多吃会引起上火。

怎么吃

蛋黄果果酱:蛋黄果可以取果肉做成果酱食用。

蛋黄果饮用:蛋黄果可以酿制成蛋黄果饮料或者果酒饮用。

蛋黄果凉拌:蛋黄果还可以去果肉切成小块搭配其他水果拌沙拉酱食用。

相关菜谱

    食材特性

    挑选技巧

    好的蛋黄果果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,蛋黄果富含淀粉,质地似蛋黄且有香气。

    制作技巧

    蛋黄果可以洗净后去核直接食用。

    保存技巧

    蛋黄果置于阴凉干燥处保存即可。

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