方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蛋黄果
别名: 狮头果, 蛋果, 桃榄, 仙桃
简介
蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸。未熟果为绿色，成熟时为橙黄色或橙红色。果皮光滑，外果皮极薄，不易与果肉分离。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色，含水量少，味甜，似煮熟的鸡蛋黄。
推荐
价值信息
功效与作用
具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
营养价值
果肉含糖，淀粉，粗脂肪，每100克果肉含维生素C，磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用蛋黄果。
- 忌
- 蛋黄果无特殊食用禁忌。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。
上火吗
蛋黄果是热带水果，多吃会引起上火。
怎么吃
蛋黄果果酱：蛋黄果可以取果肉做成果酱食用。
蛋黄果饮用：蛋黄果可以酿制成蛋黄果饮料或者果酒饮用。
蛋黄果凉拌：蛋黄果还可以去果肉切成小块搭配其他水果拌沙拉酱食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的蛋黄果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，蛋黄果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。
制作技巧
蛋黄果可以洗净后去核直接食用。
保存技巧
蛋黄果置于阴凉干燥处保存即可。
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