方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鲷
别名: 铜盆鱼, 加真鲷, 班加吉
简介
鲷，又叫鲷、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。
推荐
价值信息
功效与作用
具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
营养价值
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用鲷。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。孕妇能食用。
上火吗
不上火
怎么吃
适合多种烹饪手法。
鲷不能过量食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选择优质的鲷应该为活跃的、新鲜的，鱼身没有损伤。
制作技巧
鲷可以根据个人口为的不同进行烹饪，配上姜、葱、辣椒能增加鲷的鲜味。
保存技巧
冷藏
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