大众养生网·食材百科·薯类淀粉

葛粉

简介葛根粉,也称葛粉,可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。既有药用价值,又有营养保健之功效。

季节全年

功效与作用

主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效。

营养价值(好处)

葛粉含有蛋白质、碳水化合物、葛根素、硒元素。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

最普遍的吃法—泡葛粉糊
1、把大约25克至30克的葛粉倒进碗里,注意:碗里不能有热水,凉水没有关系。
2、其次用凉开水,一定得是冷的哦,热的这时候倒下去会凝成块的,水不要太多也不要太少,刚好淹过葛粉能搅散就OK。
3、搅散了吧,这时可看到葛粉已全部融化在水里了。

禁忌人群

气虚体质,阳虚体质不宜多食葛粉,脾胃虚寒者忌食葛粉。

适宜人群

一般人群均可食用葛粉,老人和儿童宜多食。

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