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糖心红薯片

养生专家

说起红薯最常见得吃法,无非是烤或者蒸。今天咱就来把这个红薯做成小资食品。下午茶里的甜点——红薯片。外皮酥脆,咬一口下去,便是糯糯的红薯,有种“溏心”的感觉。

材料:

红薯,橄榄油。

做法:

1)将红薯洗净切片。

2) 用模子压出形状。

3)锅中到入橄榄油,七成热时放入切好的红薯片,小火炸熟,然后取出。

4)取出后待锅中油温八成热时再放入薯片大火炸脆,外皮变脆后即可捞出。

5)放在吸油纸上,把多余的油份吸出来即可。

小编提醒:

1)所谓七成热,八成热也是评感觉,第一遍过油目的是炸熟,里面熟了,但油却没有吃进去多少,第二遍炸的时候火比第一遍火要大点,主要是炸脆,而且要速度快,这样可以让薯片里面不吃油,更健康。

2)如果不吃“溏心”,可以把红薯切薄点,这样只炸一遍就可以了。

功效:

红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。

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