菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
菠菜+黄豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
菠菜+黄鳝:腹泻
菠菜+鳝鱼:一起吃易导致腹泻
菠菜+韭菜:腹泻
菠菜+奶酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
菠菜+黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菠菜+蜂蜜:引起心痛
菠菜+牛奶:一起吃会引起痢疾
菠菜+猪里脊肉:减少铜的吸收
菠菜+猪肉:减少铜的吸收
菠菜+鸡蛋:提高维生素B12的吸收
菠菜+茄子:加快血液循环预防癌症
菠菜+海带:防止结石
菠菜+猪肝:防治贫血
菠菜+粉丝:促进营养素的吸收
菠菜+花生:有利于维生素的吸收
肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食菠菜
一般人群均可食用菠菜,糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜
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