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糙米

糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

搭配食物

糙米+红薯:减肥

糙米+青椒:防止维生素C被氧化

糙米+干辣椒:防止维生素C被氧化

适宜人群

肠胃消化不好者慎食糙米

禁忌人群

一般人群均可食用糙米,特别是肥胖者

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