玉米淀粉

玉米淀粉（corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一些，跟小麦粉的细腻相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它独特的风味。

1玉米淀粉是什么

玉米淀粉别名也叫玉蜀黍淀粉，也就是人们常说的六谷粉，玉米淀粉的颜色是白色当中带着微微的淡黄色，在制作玉米淀粉的时候是需要一定的工序的，首先要用0.3%的亚硫酸浸泡，然后将玉米破碎，过一遍筛子，进行沉淀，然后再干燥，磨细以后而制成的玉米淀粉，说的笼统一点就是将玉米弄碎以后提取出来的，适当吃一些玉米淀粉对人体有很多好处的。

2玉米淀粉的用途

玉米淀粉的用途非常广泛，它可以制作成浆剂，可以当做粘接剂，也可以成为各种食品的增稠剂，尤其是玉米淀粉冷却以后，就会成为凝胶，弹性系数非常大，大多数用在食品的行业，玉米淀粉可以制糖，也可以用在医药方面，另外其他行业对玉米淀粉也是有很大需求的，比如油漆，燃料，造纸，橡胶，塑料等等，很多工业都将淀粉作为材料。

3玉米粉可以做什么

玉米粉的功效是非常多的，可以将玉米粉当做主食，比如可以用玉米面制作玉米面馒头，玉米属于粗粮当中的一种非常好的食品，适当多吃一些玉米粉，可以促进肠道蠕动，补充人体所需要的多种维生素以及蛋白质，玉米粉还可以用来熬汤，尤其是玉米淀粉，还可以用在工业方面，与其他面粉掺和在一起，可以制作成各种各样的点心，总之玉米粉用途非常广。

4玉米粉的功效与作用

玉米粉的功效和作用是非常多的，玉米粉当中含有非常营养物质，适当多吃一些玉米粉，不但能有效地降低胆固醇，对老年人来说，可以减少动脉硬化的出现。玉米粉还含有很多钙、铁，可以预防高血压，冠心病，另外玉米面含有赖氨酸，能有效的预防癌症，对于肿瘤的生长是有很大的抑制作用，适当吃一些玉米面，对于促进肠道蠕动，加快新陈代谢都是有帮助的。

5玉米淀粉可以用什么代替

玉米淀粉可以用土豆粉，也就是马铃薯淀粉来代替，马铃薯淀粉也被人们称为太白粉，玉米淀粉是从玉米当中提炼出来的，它的作用是非常多的，很多人都用玉米淀粉制作汤中，而马铃薯淀粉也可以，很多家庭当中都用马铃薯淀粉勾芡，相对于玉米淀粉来说，马铃薯淀粉的功效更多，也可以用葛粉、番薯粉、木薯粉、绿豆淀粉以及西谷椰子淀粉等来代替。