豆腐炖鱼的家常做法

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

1铁锅炖鱼

铁锅炖鱼是一道东北美食,其做法简介如下:首先将新鲜的鱼清洗干净去除鱼鳞和内脏,在鱼肚子里边放入葱和片,在鱼身上抹上料酒和食腌制一小会儿;在平底锅中放入食用油,放入鱼将其炸至金黄色;在铁锅中倒入适量的热水,加入葱姜蒜和尖椒,将鱼也放入,最后放入豆腐,用大火炖半个小时以后鱼差不多就熟了,这个时候加入生抽等进行调味后就可以吃了。

2红烧鱼头炖豆腐

红烧鱼头炖豆腐的做法如下:将锅烧热,放入少许油,将沥干水的豆腐用小火慢慢的煎炸,使豆腐变成金黄色;将豆腐捞出,放入鱼头用小火慢煎,煎好以后放入姜片,待姜片的香味溢出以后,加入清水煮开;放入豆腐和调味品,用大火煮开以后改用小火慢煮;用小火煮半个小时左右差不多就可以了,这个时候用淀粉勾芡,再加入葱段就可以食用了。

3得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是一道东北地方菜,其做法如下:将鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞后沥干,用旺火煎炸三分钟左右;将葱切段,姜和蒜切片,所有的配料都放在一起搅拌均匀,将土豆切块备用;往锅中倒入少量的开水,放入鱼,水量以没过鱼身为准;鱼入锅以后炖30分钟左右后放入粉条和土豆,要不同的搅动以免粉条粘锅,最后放入白菜和食盐,白菜煮熟后就可以出锅了。

4天麻炖鱼头

天麻炖鱼头的做法简介如下:首先将鱼头清洗干净,将生姜和天麻塞在鱼头内;往砂锅里边倒入适量的开水,加入两杯绍酒,这样可以去除腥味,用小火慢炖一个小时左右差不多就熟了,这个时候加入食用盐和胡椒粉进行调味就可以了。天麻具有强身健体的作用,适合抵抗力较差的人吃,它还有利于大脑的发育,课业负担重的学生也是可以食用的。

5啤酒炖鱼的做法

啤酒炖鱼头的做法简介如下:首先在锅中倒入少许的豆瓣酱和大料,然后将生姜和蒜瓣爆炒,炒出香味以后放入鱼头翻炒几分钟,倒入啤酒,啤酒的量应该要以完全的盖过鱼头为宜;待鱼头煮熟以后,放入白糖和蒜末,用大火收汤,最后倒入食用盐和味精进行调味后就可以食用来。这道菜的特点就是开胃,要用新鲜的鱼头来烹饪吃起来口感才会更好。

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