茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
1蒜蓉茼蒿的做法
茼蒿具有养心安神，稳定情绪的功效，做法也非常多。蒜蓉茼蒿做法简单，十分钟左右就完成了。首先把水烧开后把茼蒿放进去焯热，为了使茼蒿颜色变绿，捞出来后要再放到凉水里。把蒜切成沫放在碗里，加入调味品后搅拌一下。然后捞出茼蒿把水沥干，用刀切成小段放在盘子里。茼蒿上倒入调好的料汁，再放点香油后搅拌均匀，这时蒜蓉茼蒿就完成了。
2茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿是人们生活中经常吃的一种蔬菜，它的营养价值很高，对身体有很多好处，一般人都可以吃，高血压患者可以多吃。但茼蒿也有很多禁忌，有些食物是不能跟茼蒿一起食用的，这样不但没有营养，反而给身体带来伤害。茼蒿和柿子一起吃的话会伤害胃。茼蒿属于辛香滑利的食物，如果胃虚泄泻的患者吃了后会加重病情，而且茼蒿不能吃的太多，容易上火。
3炒茼蒿的做法
很多人吃茼蒿是用在涮火锅时才吃的，炒茼蒿的味道也不错，不仅清淡，而且非常爽口。做法特别简单，先将茼蒿洗干净后切成小段，然后锅里倒入适量的油，油热后放点干辣椒，这样炒出来的味道会更香。然后把切好的茼蒿段倒入锅里翻炒，大约一分钟后加点盐继续翻炒，炒均匀后就可以关火了。这时好吃的炒茼蒿就完成了，可以装盘上桌了。
4皇帝菜和茼蒿的区别
皇帝菜有很多的名称，学名叫做茼蒿，两者其实是一种菜。之所以叫皇帝菜是因为以前是专门做给皇帝吃的，可见茼蒿是种营养价值非常高的菜。茼蒿不管是凉拌还是炒着吃，味道都是非常爽口的，还具有了很多功效。女性可以经常食用茼蒿，因为它可以美化肌肤，皮肤粗糙的女性吃了之后会变的光滑。茼蒿还能强化心脏，对人的身体大有好处。