香煎三文鱼

三文鱼是鲑鱼的一种,挪威产量最大,名气也很大。三文鱼营养丰富,口感香甜,是做日本寿司和刺身的主要原料之一,据说它丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,预防糖尿病等。我的一个医生朋友说,女人最应该吃的食物就是三文鱼,它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效,所以,三文鱼又是一种养颜美容的好食品。

1香煎三文鱼的做法

制作香煎三文鱼的方法:从超市购买香煎三文鱼的调料,三文鱼打理干净,调料撒在三文鱼表面,加入食葡萄酒,腌制大约一个小时。把锅烧干,不放油,三文鱼下锅,撒少量蒜蓉,干煎大约十分钟,三文鱼表面慢慢浸出油脂,三文鱼方面继续干煎,然后放入。注意,芦笋应先煮熟,然后切成段。芦笋在锅里接着煎三文鱼浸出的油脂翻炒片刻,起锅。

2干煎三文鱼

制作干煎三文鱼的方法:三文鱼洗干净,表面水分沥干,切成碎末,大蒜切碎,一片柠檬缺水。碗里放适量酱油胡椒粉,加入大蒜和生姜末,搅拌均匀,放适量食盐和蜂蜜,再次搅拌均匀。三文鱼肉表面划数个刀口,酱汁浇在上鱼表面,再涂抹均匀,腌制大约十分钟。平底锅烧干,放入少许橄榄油,三文鱼下锅油煎,一面浸出少量油脂的时候,反面继续油煎,然后撒上适量碎柠檬,大约7到10分钟左右,起锅。

3蒜香三文鱼

制作蒜香三文鱼的方法:三文鱼肉撒上少量食盐和胡椒,浇上适量葡萄酒,腌制20分钟。腌制好的三文鱼表面涂抹适量生粉。锅里放橄榄油,三文鱼下锅两面油煎,煎熟之后,在三文鱼上撒适量蒜蓉,然后加入生抽、胡椒粉和适量白糖,再加入少量清水,然后放入切好的芹菜末,拌均匀后三文鱼起锅。注意,三文鱼油煎时间最好不超过10分钟,否则煎老了口感差。

4香煎龙利鱼

香煎龙利鱼的方法:西兰花切成小朵,胡萝卜切成条状,芦笋切成小段,锅里放适量水和食盐,西兰花胡萝卜以及芦笋下锅焯水后捞出。土豆去掉表皮切成块状,放食盐、大蒜、食用油,放到烤箱烤大约20分钟取出。龙利鱼放入胡椒粉、食盐、红酒,腌制大约10分钟。锅里放油,龙利鱼下锅油煎,两面略微发黄时,起锅装盘,盘子周围摆放胡萝卜、西兰花、土豆、芦笋。

5香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼的做法:马鲛鱼切成段,在其表面涂抹适量食盐和料酒,腌制20分钟。平底锅放适量油,放入生姜片,爆炒出香味后,生姜取出。切好的马鲛鱼下锅油煎,大约一分钟后马鲛鱼表面开始出现焦黄色,然后翻另外一面继续油煎到金黄色,然后放入适量清水,用中火收汁后,马鲛鱼起锅装盘。注意,腌制马鲛鱼的时候已经涂抹有食盐,所以起锅的时候可不用放盐。

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